Dedinská kuchyňa inak #7 Chlebík vo vajci - Bundáš

Chlebík vo vajci - Bundáš.

Inak ako ste zvyknutí. Chutne a zdravšie.

1 tmavý kváskový chlieb - čerstvý, nebalený, nekrájaný

5 domácich vajíčok 

1/2 čl šafrán

1/4 čl himalájska soľ

1/2 kl kypriaci prášok na báze vínneho kameňa a bikarbóny

1/2 kl kurkuma

štipka biele mleté korenie

3 1/2 pl biela quinoa

3 1/2 pl konopné semienka lúpané

2 pl bio slnečnicový olej lisovaný za studena

Postup prípravy:

Do veľkej misky s rovným dnom (okolo 15-20cm) rozbijeme vajíčka. Vajíčka dobre rozšľaháme ručnou metličkou, alebo vidličkou. Quinou a konopné semienka pomelieme v kávomlynčeku na jemnú múčku. Múčku pridáme k vajíčkam a tiež soľ, kypriaci prášok, kurkumu, biele korenie a na koniec šafrán dáme do dlane a šúchaním druhou dlaňou nad miskou s cestíčkom ho rozdrvíme na menšie kúsky a pridáme do cestíčka. Všetko spolu zamiešame metličkou. Pridáme olej a znova dobre zamiešame. Chlieb nakrájame na obľúbenú hrúbku. My máme radi hrubšie 1,7 až 2 cm. Kľudne môže byť aj iný druh kváskového. Sporák zapneme a položíme naň panvicu. Najvhodnejšia by bola s hrubým dnom. Ak sa v domácnosti taká nenájde, tak nevadí. Zoberieme klasickú. Do panvice nalejeme olej - maximálne 1cm. Necháme rozohriať. Cestíčko premiešame. Ak máme čerstvý chlebík, tak obaľujeme a vyprážame len jednu stranu. Ak máme chlebík dvoj a viac dňový, tak obaľujeme a vyprážame obe strany. Vypražené kúsky ukladáme na tanier so servítkou, aby tá popila zbytočný tuk. Olej postupne dolievame a počkáme aby sa dohrial. Táto dávka cestíčka vydá približne na 700g chlieb. Podávame s kvasenými uhorkami. Chutí aj Milkovy, nášmu kocúrikovy 🙂

Prajeme dobrú chuť.

www.colibri.ooo

Pozrite si ďalšie články nášho blogu: