Dedinská kuchyňa inak #6

Pečená tekvica so škoricou a kokosovým cukrom

Budeme potrebovať:

* Okrúhla tekvica so šedou šupkou - napríklad odroda Volho šedá 92´

* Kokosový cukor

* Škorica

* Vanilkový extrakt

* Tekvicové semiačka

* Ocot

* Drevená lyžička

Príprava:

Z tekvice si lyžicou povyberáme všetky semiačka a mäkšie vnútorné časti do pripravenej misky. Následne dáme semiačka sušiť na plech a usušené odložíme na zjedenie, alebo na zasadenie. Kôru tekvice umyjeme s octovou vodou. V prípade väčšieho znečistenia od zeminy použijeme drótenku. Necháme odkvapkať na utierke 2-3 minútky, alebo ju poutierame. Na drevenej doske si ju naporcujeme na 8-10cm kusy. Ukladáme ich na pripravený plochý plech na ktorý sme si uložili teflónovú podložku na pečenie. Tá zabráni priškvareniu tekvice na plech a zaručí jeho rýchlejšie vyčistenie.

Vkladáme do predhriatej rúry na 170-180°C s funkciou pečenia hore-dole. Pri výške tekvice okolo 5cm pečieme 1 aj 1/2 maximálne 2 hodiny. Po ubehnutí 1 hodiny otočíme plech v rúre. Keď ubehne 1 aj 1/2 hodiny, tak plech vysunieme a špajdľou poskúšame, že či sú všetky tekvice mäkké. Ak nie pečieme ďalej a po 10-15 minútach znova skontrolujeme mäkkosť. Po upečení necháme vychladnúť. Pred podávaním spravíme do tekvice polievkovou lyžicou 3-4 drážky. Posypeme kokosovým cukrom, škoricou a pokvapkáme vanilkovým extraktom. Namiesto kokosového cukru môžete použiť med, alebo iné zdravé sladidlo. Spestrením na vrch môžu byť lúpané tekvicové semiačka, ktoré si vopred môžete zapražiť na suchej panvici.

Pre ešte príjemnejší dedinský pocit podávame s drevenou lyžičkou.

Prajeme dobrú chuť

COLiBRi