Dedinská kuchyňa inak #3

01.12.2020

MAKAKA KARDACHi s vanilkou, škoricou, anízom a feniklom

Táto nepečená sladkosť omámi vaše chuťové bunky. Je vhodná aj pre vegánov.

500g datlová pasta

3pl chia

1čl aníz

1čl fenikel

1čl kardamón

3pl konopná múka

1pl maca

1pl psyllium

1pl karob svetlý

3pl kakao 20%-né

1čl škorica

štipka himalájska soľ


15pl kokosový tuk (roztopený)

10-15 kvapiek vanilkový extrakt

2dl voda z prameňa

celofánová rolka


Datlovú pastu vopred nastrúhame na rajbadle na veľkej slze.

Aníz, fenikel a kardamón aj so šupkou pomelieme na kávomlynčeku.

Datlovú pastu a všetky suché ingrediencie pomiešame spolu v jednej veľkej miske.

Pridáme roztopený kokosový tuk a zamiešame 3-4 x nech sa vsaje.

Pridáme vodu s vanilkovým extraktom a miešame.

Miešame tak, že dnom lyžice opakovane potláčame cesto nasaté vodou, tukom a vanilkou, až do vtedy kým vznikne pevná takmer jednoliata spojená masa.

Masu preložíme na 80 cm dlhý celofán.

Masu na celofáne rukavicami vytvarujeme do dlhej rolky o hrúbke 4,5 až 5cm.

Keď je cesto vytvarované a nie sú na ňom dierky a veľké praskliny, tak ho zatočíme do celofánu. Konce zahneme pod rolku.

Vložíme do chladničky, aby cestom prešli chute všetkých výnimočných korenín, ktoré sme použili.

V chladničke stuhne už po hodine, dvoch a dá sa už jesť, ale najlepšie je to nechať postáť aj 12 hodín, aby sa chute spojili.

Želáme dobrú chuť

www.COLiBRi.ooo