Dedinská kuchyňa inak #2

12.10.2020

VLAMUŠ-VIŠPALKO

Špaldový koláč s višňami a vlašskými orieškami vhodný aj pre vegánov a vegetariánov.

530g ŠPALDOVÁ MÚKA - CELOZRNNÁ HLADKÁ bio (od Perneka)

400g TRSTINOVÝ CUKOR (vopred pomletý na prášok v kávomlynčeku)

200g VLAŠSKÉ ORECHY (vopred pomleté v kávomlynčeku)

1/4 kl muškátový orech (vopred nastrúhaný na rajbadle)

1/4 kl himalájska soľ - alebo 2 štipky :)

1/4 vanilkový struk (posekaný nožom a potom zomletý v kávomlynčeku spolu s trstinovým cukrom)

2čl JEDLÁ SÓDA BIKARBÓNA

2čl PSYLLIUM


400g VIŠNE (bio, domáce, z mrazu, rozmrazené, scedené od roztopenej šťavy)

4 1/2dl VODA

1dl SLNEČNICOVÝ OLEJ

1 1/2pl JABLČNÝ OCOT


Všetky suché ingrediencie zmiešame ručnou metličkou. Pridáme višne a zamiešame metličkou. Potom pridáme vodu, olej, ocot a vareškou jemne zamiešame až, kým sa všetko pekne spojí a nebude vidieť múku.

Plech môžeme vopred vyolejovať a namúčiť, ja, ale používam teflónovú textilnú podložku.

Pečieme vo veľkom vysokom plechu (cca 36x40cm) v predohriatej rúre na 170°C pri funkcii ohrievania zhora-zdola maximálne 50 až 55 minút.

5 minút po upečení koláč preklopíme na tácku a natrieme šípkovým lekvárom.

Necháme úplne vychladnúť. Nakrájame a podávame.

Dobrú chuť